Menus 5ème et 6ème

Menus année 2020-2021 – 5ème et 6ème année professionnelle et technique
En plus de ces menus, des suggestions vous seront proposées

Réservation(s): 071/51 06 28


Menu 1 – du 14/09 au 09/10

Crème du jour

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Choix de quiches
Salade mixte
Vinaigrettes diverses

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Poulet sauté ou grillé
Américain
Tournedos de bœuf
Beurres composés
Sauce aux poivres
Choix de crudités et de légumes à la grecque,
Pommes frites

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Le choux :
Choux à la crème
Profiteroles
Paris Brest

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Menu 2 – du 12/10 au 13/11

Velouté du moment

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Travail autour de l’œuf
Légumes cuits en différentes textures

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Pavé ou entrecôte de bœuf
Côte ou filet de veau grillé,
Béarnaise, Choron,
Légumes rôtis,
Pommes cocotte

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La crêpe :
Suzette
Comédie Française
Café de Paris

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Menu 3 – du 16/11 au 04/12

Consommé du jour

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Rognon et ris de veau
Beaugé, sauce moutarde, crème champignons, braisé
Champignons sauvages

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La chasse :
Volaille et viande rouge (selon arrivage)
Sauce Diane, Grand Veneur, Chasseur
Garnitures de saison
Pommes dauphine

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Choix de tartes aux fruits
Ou
Tarte aux pommes « façon » normande